[编者按：本文是中国著名寒兰专家、江西省寒兰样品园、友谊兰苑苑主潘颂和先生在第二十六届中国兰花博览会国兰论坛上的发言稿，插图是编者加的。本文首次提出了关于寒兰的选育鉴赏的十个方面。]
图1中国著名寒兰专家、江西省寒兰样品园、友谊兰苑苑主潘颂和先生
尊敬的各位领导、兰家、兰友们：大家好！
受第二十六届中国兰花博览会组委会之托，要我在这里谈谈寒兰品种的选育，现简要说说个人在寒兰选育中的观点与体会，不妥之处敬请各位专家，大师多多指教。
近年来，寒兰受到越来越多兰友的喜爱，但到目前为止，尚缺乏一个公众认可的、较完整的选育鉴赏标准，现提出个人的观点，意在抛砖引玉。
寒兰株型挺拨，叶姿飘逸，花色艳丽，香味清雅。无论怎么观如何赏都有许多诱人之处。笔者认为，对寒兰的选育鉴赏可分以下十个方面。
一、叶。观赏国兰，素有“观叶胜看花”之说。所以对寒兰的选育，选叶是一个非常重要的方面。寒兰除矮种外一般要求高挑挺拨，优雅秀气，突出其线条美。叶片要油润光泽，质地细腻。叶姿要排列均匀，刚柔兼备，修美飘逸。
二、香。香为兰之魂。无香之兰那怕是瓣型花色再好都属有所缺陷而不足取。故欣赏寒兰时，闻其香味是必不可少的。笔者在《寒兰六最显神奇》（刊载于年第十二期《兰花宝典》）一文中提到过寒兰的“三香”（即冷香、遗香和常香），这是寒兰香所特有的。在鉴赏寒兰时，凡开花时能阵阵飘香，且清香幽雅、纯正之寒兰均属可选之列。另外，寒兰之香与舌色有关，凡白素舌寒兰香味最清雅纯正，青苔舌寒兰香味较清淡且若有若无，黄苔舌寒兰香味较浓郁并能常香不断。这属于什么原因还有待一步考究。
三、色。寒兰的色彩比春兰、蕙兰、四季兰、墨兰来说要丰富得多，在寒兰中，除暂未发现纯黑、纯蓝色外，其他人们常见的各种颜色基本上都可以在寒兰的花色中反映出来。一般情况下，寒兰的花色以翠绿、青绿、大红、桃红、水红、洁白、纯黄或近黑色为上。深绿、黄绿、浅黄、赤红、深红次之。老绿、猪肝色及其他不耀眼的混色更次。此外，要求色彩搭配合理，对比度好，色区过渡清晰明朗，点线搭配座落有致等。
四、瓣型。寒兰的瓣型欣赏是否可根据寒兰特点参照传统的瓣型学说略作改动及添加分成两大类。第一类为梅瓣、荷瓣、牡丹瓣、树型花、竹节花和三星蝶，为珍稀品。第二类是副瓣蝶、硬棒、软棒、彩棒、素心，属珍品。
寒兰梅瓣要求捧瓣雄性化硬变或有明显起兜，舌应是龙吞舌或小如意舌，并与捧心搭配协调。外三瓣应尽量圆头紧边，萼基收细。为了照顾及突出寒兰特点，萼瓣长短比例不必要求过高，但应越短宽，比例越小越好。
寒兰荷瓣要求唇瓣阔大，以大圆舌为最，大如意舌，大铺舌次之。捧瓣要阔大，尽量不开天窗，最好能与舌搭配成一个完整的圆或椭圆。外三瓣有收根放角且越明显越好，主瓣要求能前倾盖帽，两副瓣要左左对称协调，长宽比例越小档次越高。
按以上这些放宽的标准，寒兰中的梅瓣花和荷瓣花都是十分稀少珍贵的。但稀少并不等于没有，在福建、广西和江西都从下山草中选育出了相当不错的寒兰梅瓣及少量荷瓣花。
水仙瓣在寒兰的鉴赏中可以不列入，因为刚才所说的梅瓣按严格要求的话实际上多数属梅形水仙，荷瓣多数是荷形水仙。再列入水仙瓣就重复了。
菊瓣是指内外瓣数目增多，轮生生长，唇瓣及鼻头退化变形，外观形似菊花的一种瓣型，这种花以瓣数及层数越多档次越高，极稀少珍贵。
牡丹瓣是指主、副瓣及棒心、舌头大量增多，且部分或全部具有唇瓣化特征，蕊柱也裂变成多个变形体的一种瓣型。这种寒兰花是千载难逢之极品。
树形花是指花箭呈树枝状次第开放，其分枝越多、瓣数越多越珍贵。
竹节花是指花以竹节形的状态轮生开放，每个节有一个或数个花瓣，一般越往顶部的节花瓣越多。
三星蝶大家比较熟悉，一般要求捧心完全唇瓣化，即已成为倒品字形排列的三个舌头，且全部有喉管。
以上这些瓣型在寒兰中都极为稀少珍贵，按概率计算的话要在数万、几十万或数百万分之一，个别的甚至是千万或数千万分之一。是可遇不可求的，望兰友们要以平常心态选兰养兰，绝对不要再出现为求名兰而破坏或糟蹋资源的现象了。
以前兰界有部分人将寒兰硬捧称之为梅瓣，这未勉有些牵强。硬捧只是捧心硬变起兜这一个条件附合梅瓣的特征，其他的条件，如外三瓣等离梅瓣的标准还相差甚远。故笔者认为，捧心、舌及外三瓣都能附合以上条件的，可归入梅瓣之列。仅有捧心硬变这一条件的只能叫硬捧。故硬捧是指只有两捧雄性化硬变，其他花瓣及舌和蕊柱等均为一般普通花的一种花型。寒兰硬捧花近年来在兰界已发现了几十个。所以兰友们在鉴赏、评估或选购时应注意比较，一般而言，好的硬捧花应双捧硬变一致，左右对称，且外三瓣的搭配应合理，能给人美感，如再配以靓丽的色彩，才算是一棵有品位的硬捧好花。
副瓣蝶又叫外蝶或肩蝶。是指两副瓣部分或全部蝶化的一种瓣型，副瓣蝶要求蝶化部分的底色应与唇瓣底色基本一致，彩点或彩斑要鲜艳，这样才能产生强烈的对比度。副瓣蝶至少要求蝶化程度达二分之一以上。仅有一点点蝶化迹象的往往不够稳定。一般而言，蝶化程度越高，对比度越好，其花品就越高。另外，寒兰副瓣蝶多数两副瓣明显下垂形成大落肩，如有平肩或微落肩且蝶化程度高的即为上上佳品。
彩捧即捧心具有部分唇瓣化迹象，出现了对比明显的彩斑，但尚未完全舌化，无喉管。这种花看上去很漂亮，但比三星蝶就差了很大一截。
素心可分为素花和素舌二种，凡内外瓣花色淡雅，色泽一致，无红筋杂色。整个唇瓣及腮部均无杂色者称为素花。其中又以内外瓣颜色越接近舌色档次越高。素舌则不管内外瓣什么颜色，只要整个唇瓣无红点杂色，腮部无红斑，均可称素舌。其中舌瓣全红者称红素，因稀少，档次亦高。在素心中，如有舌面平整阔大，外三瓣比例相对短阔，比例协调的素花档次最高，其次是花品端庄，色彩艳丽的红素，再次是一般素心。
五、舌。舌是寒兰鉴赏中非常重要的一个赏点。其变化最大，赏点最丰富，又因其在一朵花的中心位置，故最能吸引人的眼球。一般而言，寒兰的舌要求大而圆，略放宕而不后卷。舌面的斑、点、线要鲜艳、均称、对比度好。其中又以舌面心形斑，红一点、品字点为最佳。另外，长拖舌、大铺舌及其他不向后翻卷的舌，只要平整，观赏面大，艳丽夺目，都属可取之列。
六、捧瓣。捧瓣与舌共同构成兰花的中宫，故是一朵花的核心部分，凡好花必有好的中宫。反过来说，若中宫好，花品也肯定不会太差。故从欣赏的角度，捧瓣与舌有同等重要的作用。寒兰中最完美的捧心是短阔圆润，能合抱蕊柱，不开天窗，并能与舌一起构成完美的圆或椭圆。其次，猫耳棒、剪刀捧等及其他能突出寒兰之美感的捧心均可取。
七、外三瓣。寒兰的外三瓣多数窄长纤细。故选取寒兰时，外三瓣以相对短阔，比例协调者为佳。个别瓣子虽细，但开放时显得花特别大气，又不歪不扭，特有精神者，也属可选之列。另外，一般要求主瓣中正，直立或略前倾，两副瓣以平肩或飞肩为上，微落肩次之，大落肩不足取。凡外三瓣向后翻卷者，除个别特殊的象形花、意形花外，基本上属只能闻闻香味的普通花了。
八、奇特变化。以上论述的基本上是正格花。在寒兰中，有个别花显得以众不同，变化极大，且变得充满情趣，富有美感，成为令人珍爱的象形花，拟态花。这些花有的象飞禽走兽，有的如少女老翁，有的似星空月夜。总之，只要变得奇特，让人看后感到舒服，给人带来美的赏受或能给人引起联想之花均为好花。反之，某些缺胳膊少腿或相貌丑陋的畸形花，就只能让它们留在山中，看看它们的后代是否能变美了。
九、神韵。评判一株寒兰花的品位，还要结合品赏它的神韵。所谓神韵，就是指该花本身所具有的气质。这种气质往往给人的第一印象是好的，也就是说当你第一眼看到这种花时就留下了深刻的印象，给你以好感，这就是花的神韵之魅力。不管你懂花还是不懂花，是内行还是外行，只要你一接触此花或还未细看就被她深深地吸引，那么该花就一定具有非凡之神韵，就肯定是一株好花，这听起来好象有点玄乎，其实却一点也不玄，笔者就曾碰过一位从未研究过兰花的山农却凭感觉选到了稀世极品寒兰，不信你也可试试看。
十、整体协调效果。整体协调要求兰株在花叶搭配，花品花貌，花色质地，花杆花柄，花朵朝向，节间距离等方面都能恰到好处，均衡协调。一般而言，要求叶片挺拔疏朗，花略出架，花杆圆细高挑且直立不弯，花柄长短适中，节距均匀，花朵朝四面自然开放，基本达到面面可赏，八面玲珑。再是花叶的色彩搭配靓丽醒目，对比强烈，花叶的大小比例适中等。
以上只是本人对寒兰选育的初浅看法，未经过讨论和交流，不一定能适合大家的口味，更不能算是选育鉴赏标准，我只是把自己想要说的，自己是怎样认为的说出来，仅供兰友们参考。不妥之处，恳请各位专家、广大兰友多多指正，不胜感激。
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